シカク豆

　シカクマメの収穫時期＆利用方法　

開花後20日前後、莢の長さが15cmくらいになったら収穫

シカクマメは、塩を加えた熱湯に入れてさっと茹でて、サラダ、おひたし、あえ物に利用

薄く小口切りにすると形や色がきれいなので、ちらし寿司やサラダに散らしたり、スープに浮かす

塊茎（かいけい）も茹でて食べられる